Gastrobotánica: la innovación culinaria que florece en el Jardín Botánico
En el Jardín Botánico de la ciudad, la gastronomía y la botánica se fusionan para transformar la manera de alimentarse. La gastrobotánica, una tendencia que rescata especies vegetales poco conocidas y fomenta su uso en la cocina, está redefiniendo el arte culinario.
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Para muchos, la idea de incluir flores y plantas silvestres en la gastronomía puede parecer inusual. Sin embargo, la creatividad puede convertir cada plato en una obra de arte, utilizando ingredientes como la flor 'Pensamiento', que no solo puede embellecer los platillos, sino que también puede aportar sabores inesperados y deliciosos.
El Jardín Botánico no solo es un pulmón verde en la ciudad, sino también un espacio de aprendizaje. De manera gratuita, ofrece capacitaciones y acompañamiento para quienes deseen iniciar su propia huerta urbana. El proceso incluye insumos y seguimiento personalizado, asegurando el crecimiento exitoso de los cultivos en casa.
Esta iniciativa no solo quiere promover el enriquecimiento de la cocina con sabores ancestrales, sino que también quiere promover una alimentación saludable y sostenible.
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Incorporar flores, hojas y raíces poco convencionales a la dieta diaria puede ser una manera de equilibrar la nutrición y contribuir al cuidado del planeta. En el Jardín Botánico, la innovación culinaria está en plena floración.
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Este año contó con una reñida competencia con un total de 230 nominaciones distribuídas en 33 categorías, en las que participaron 62 canales de 16 países quienes postularon sus mejores producciones, documentales, series, cortos, contenidos educativos, informativos, y mucho más.
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