Las plazas de mercado son mucho más que lugares de abastecimiento, son escenarios donde se conservan las historias, los sabores y las tradiciones que han dado identidad a Bogotá durante generaciones.
Por eso, Pura Plaza llega este domingo 14 de junio, a las 7:00 p.m., con un capítulo especial dedicado a los platos típicos que siguen conquistando los paladares de los capitalinos y que encuentran en estos espacios su mejor hogar.
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Carolina Cuervo se pone el delantal y emprende un recorrido por seis de las plazas de mercado más representativas de la ciudad para encontrarse con las cocineras que han dedicado su vida a mantener vivas las recetas que forman parte de la memoria gastronómica de Bogotá.
Un viaje por la cocina popular bogotana
La travesía la lleva por La Concordia, Siete de Agosto, Samper Mendoza, Kennedy, Fontibón y Quirigua, plazas que no solo son referentes comerciales, sino también puntos de encuentro donde convergen las costumbres, los saberes populares y la diversidad cultural que caracteriza a la capital.
Entre ollas humeantes, ingredientes frescos y relatos cargados de tradición, el especial revela los secretos detrás de preparaciones emblemáticas como el cocido boyacense, el sudado, el viudo de pescado, la frijolada, el cuchuco y la changua. Cada plato cuenta una historia distinta, pero todos tienen algo en común: representan el legado culinario que ha pasado de generación en generación y que sigue vigente gracias al trabajo de quienes encuentran en la cocina una forma de preservar sus raíces.
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Este capítulo especial de Pura Plaza es una invitación a reencontrarse con los sabores que hacen parte de la identidad bogotana y a reconocer el valor de las plazas de mercado como guardianas de la memoria colectiva.
La cita es este domingo 14 de junio a las 7:00 p.m. por Canal Capital. También podrá verlo en YouTube,www.canalcapital.tv y en Claro 116, ETB 256, DIRECTV 143, Movistar 164 y 113, TDT y Tigo 105.
