La Plaza de Mercado de Kennedy es uno de los puntos donde se mueve buena parte de la vida cotidiana del suroccidente de Bogotá.
Entre puestos de verduras, granos y cocinas tradicionales, comerciantes y cocineras sostienen negocios familiares que mantienen un vínculo constante con los productos que llegan desde el campo.
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Historias de cocina y familia
En este recorrido de Pura Plaza, dos matronas de la plaza, Clara Riaño y Graciela Sepúlveda, abren las puertas de sus cocinas.
Ambas lideran restaurantes familiares dentro del mercado y representan una tradición que se mantiene viva gracias al trabajo conjunto de varias generaciones, donde hijos, nietos y parientes participan del negocio que sostiene a la familia.
Una frijolada con reto incluido
Frente a las cámaras, las cocineras aceptan preparar una frijolada, uno de los platos más representativos de la cocina tradicional.
El reto incluye cocinar con algunas restricciones y sumar dos ingredientes sorpresa: lulo y piña. Más allá del juego culinario, la preparación se convierte en una conversación sobre sus trayectorias, la cocina como sustento familiar y el papel de la plaza en la vida del barrio.
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La Plaza de Mercado de Kennedy continúa siendo un espacio clave para entender cómo funcionan las redes de abastecimiento, cocina y trabajo familiar que sostienen buena parte de la vida cotidiana en Bogotá.
