En Audiencias Capital abrimos la conversación para explorar más sobre el universo de Pura Plaza, la nueva serie gastronómica que llegó a Canal Capital y que hace un recorrido por 12 plazas de mercado bogotanas, para descubrir los saberes y sabores que esconde la ciudad.
Para conocer más detalles de esta nueva producción conversamos con Carolina Cuervo, la foodie que se le midió a esta travesía por las plaza de mercado.
“Es un formato muy lindo, muy distinto, muy nuevo, con la intención de visitar estos espacios que están vivos y que por fortuna nos abastecen todavía de comida fresca, comida traída directamente del campo y que además han sido espacios para el desarrollo de muchísimas familias por generaciones”, comentó la presentadora.
El amor de Carolina por las plazas data de su infancia, cuando su nana y sus padres le enseñaron a cocinar. Desde entonces, la comida se convirtió en el motor que impulsa su vida y que la hace vivirla con pasión. Y las plazas de mercado, por supuesto, son fundamentales en esta ecuación.
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Es por esto, que Pura Plaza tiene como objetivo mostrar las plazas de mercado como espacios vivos, donde se transforma la comida todos los días. Así, la serie le sigue los pasos a cada ingrediente desde su origen hasta su destino final: llegar a las mesas de los bogotanos.
“En la plaza de mercado, la gran mayoría son cocineras tradicionales que traen muchos conocimientos de las cocinas de Colombia, y por otro lado van a encontrar frescura, porque lo cocinan todos los días, y hay abundancia, porque los platos que te sirven en la plaza de mercado no escatiman en tamaño, o sea, por un buen precio comes muy bien”, dijo.
Para Carolina es muy importante que en la serie se destaque el rol del campesino que está detrás del cultivo de cada alimento pues, afirma, son indispensables para que los alimentos lleguen a la mesa.
“Ver personajes como los que Pura Plaza pudo conocer también te devuelve un poquito la esperanza y el espíritu de que todavía hay gente que cree muchísimo en el valor que tiene la tierra en Colombia, que es tan productiva. ¿Qué no se consigue aquí? Aquí tenemos de todo para comer, de todo y eso cuando uno va a una plaza de mercado se da cuenta que lo que hay es comida”, celebró.
Esta serie documental destaca la multiculturalidad de las plazas, a las cocineras, a los campesinos, y las diversas historias que han atravesado, protagonizado y hecho que estos espacios sean lo que hoy conocemos.
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“La televisión es entretenimiento, pero también es un medio de comunicación muy poderoso que llega a muchas personas. Entonces celebro que existan programas como Pura Plaza, porque esto no podría existir en otro lugar si no fuera en un canal como Canal Capital y por supuesto espero que sigamos contando historias que son importantes, positivas y relevantes de nuestra ciudad”, concluyó la presentadora.
Los invitamos a seguir siendo parte de esta conversación y a ver el capítulo completo de Audiencias Capital.
¡Nos vemos este sábado 28 de febrero a las 7:00 a.m.!
*Contenido financiado por el Fondo Único de TIC.
Foto tomada del Instituto Distrital de Turismo – Visit Bogotá