Hay mesas donde no solo se comparten platos, también se discuten alineaciones, se recuerdan finales y se celebran goles. Para el argentino Tomás Pozzo y el francés Eric Noirard, la gastronomía y el fútbol siempre han jugado en el mismo equipo. Por eso, aunque dejaron atrás sus países, nunca renunciaron a esas dos pasiones que hoy siguen marcando su vida en Bogotá.
Tomás llegó desde Córdoba por una oportunidad laboral en el sector tecnológico. Eric aterrizó en Colombia en 1994 siguiendo al amor. El destino fue distinto para cada uno, pero ambos terminaron encontrando en la cocina la posibilidad de emprender sin perder el vínculo con sus raíces.
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En sus restaurantes no solo preparan recetas de sus países; también construyen espacios donde el fútbol aparece de manera natural. Tomás asegura que en Argentina el 95 % de las personas son hinchas de un equipo y que hablar de fútbol es casi un idioma nacional. Eric reconoce que cualquier conversación con un aficionado termina girando alrededor de un balón.
El menú también tiene espíritu de vestuario
La pasión por el deporte incluso llegó hasta los platos. Inspirado en la Copa Mundial de la FIFA 2026, Tomás creó un sándwich que mezcla sabores de Estados Unidos, Colombia y Argentina. Eric, por su parte, entiende su restaurante como un equipo de fútbol: cada persona tiene un rol y el resultado depende del trabajo colectivo.
Ambos coinciden en que cocinar y jugar comparten la misma esencia. Hay disciplina, estrategia, coordinación y la búsqueda permanente de ofrecer la mejor experiencia, ya sea a un cliente o a un hincha.
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Lejos de Córdoba y de Francia, los dos encontraron en Bogotá una ciudad donde sus recetas siguen contando la historia de sus países y donde el fútbol continúa siendo el ingrediente que nunca falta. Porque, al final, hay pasiones que no conocen fronteras y siempre encuentran una mesa donde volver a reunirse.
*Foto: Captura de pantalla capítulo 23 de Desde Nuestra Cancha
*Contenido financiado por el Fondo Único de TIC
