Paso a paso "Relleno para patacones"
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- Categoría: De Buen Gusto
- Última actualización el Miércoles, 01 Febrero 2012 16:48
- Fecha de publicación
Ingredientes para Relleno para patacones:
5 plátanos verdes tipo hartón
1 kilo de sobrebarriga de res
750 gramos de camarón tigre
500 gramos de champiñones
1000 gramosd e mozzarella
1000 gramos de tomates
500 gramos de cebolla blanca
750 gramos de cebolla junca
100 gramos de cilantro
500 gramos de cuajada
400 gramos de salsa de tomate
2 pechugas de pollo
1 cabeza de ajo
100 gramos de perejil
1 lata de leche de coco
5 limones
Preparación:
Lavar, pelar y cortar los plátanos, en una fuente con suficiente aceite y a una temperatura templada freír los trozos o completo los plátanos a fuego medio para evitar que salgan crudos y no se dejan pisar. Retirarlos y pisar en caliente con la ayuda de una pataconera o tabla para pisar patacón igualmente si tiene una piedra grande lo pueden hacer lo importante es que queden delgados, dejar calentar el aceite y volver a freír los patacones que queden crujientes. Reservar
En otra sartén colocar 3 cucharadas de aceite achotado adicionar cebolla blanca finamente picada, luego la cebolla junca y dejar freír bien, luego el pimentón y los tomates, salpimentar y por último la leche de coco dejar reducir hasta que tenga cuerpo el hogao.
Servir los patacones y colocar encima el hogao si lo desea puede rallar queso tipo mozzarella.
Los patacones los pueden servir con otros rellenos como carne desmechada, queso, carne molida, guacamole, piña jamón y queso o cualquier relleno de su predilección.
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